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洋葱炒鸡肉
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Mars呆萌

洋葱为百合科草本植物,二年生或多年生植物,是一种很普通的廉价家常菜。原产亚洲西部,在我国各地均有栽培,四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头)。根据其皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种:白皮种鳞茎小,外表白色或略带绿色,肉质柔嫩,汁多辣叶淡,品质佳,适于生食。

国人常惧怕其特有的辛辣香气,而在国外它却被誉为“菜中皇后”,营养价值不低。

洋葱的品质要求:以葱头肥大,外皮光泽,不烂,无机械伤和泥土,鲜葱头不带叶;经贮藏后,不松软,不抽苔,鳞片紧密,含水量少,辛辣和甜味浓的为佳。

时间:10-30分钟
食材
鸡肉 500g
洋葱 200g
适量
适量
酱油 适量
蒜蓉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    加放食盐、酱油、食油腌制20分钟的鸡肉(还有鸡蛋仔)
  • 步骤 2/9
    洋葱切成条
  • 步骤 3/9
    先下洋葱入锅
  • 步骤 4/9
    翻炒片刻即可
  • 步骤 5/9
    蒜蓉下锅爆香
  • 步骤 6/9
    鸡肉入锅
  • 步骤 7/9
    不停翻炒,需要加入小量的水分
  • 步骤 8/9
    鸡肉快熟的时候再加入洋葱回锅
  • 步骤 9/9
    同时翻炒一会即可
小贴士

鸡肉已经在腌制的时候放入足够的调味料,所以在做的时候不需要再加放食盐调味!

发布于 2022-06-30
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