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南瓜饼
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冷冷watery

今天买个小金瓜，做漂亮的南瓜饼吧！我家老人很爱吃！入口香甜软糯，特别好吃！

时间:10-30分钟
食材
糯米粉 400g
白糖 100g
澄粉 100g
绿豆沙馅 200g
小南瓜 1个
绿色素 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    南瓜去皮去籽，切成片，上锅蒸熟后，用勺子按压成南瓜泥。
  • 步骤 2/10
    南瓜泥适量，加入糯米粉400g,白糖100g,澄粉100g,活成较硬的面团。
  • 步骤 3/10
    取一小块面团，加入少量绿色素，活成绿色面团，做南瓜蒂。把黄色南瓜面团，分成每个剂子25g，撮成球形。
  • 步骤 4/10
    把绿豆馅撮成每个5g的小球，做馅心。
  • 步骤 5/10
    取一个剂子，加入馅心，用虎口收口。
  • 步骤 6/10
    撮成表面光滑的球。
  • 步骤 7/10
    用牙签按压出纹路。
  • 步骤 8/10
    用筷子在中间轻戳一下。
  • 步骤 9/10
    把绿色面团，撮成圆柱形，安上做南瓜蒂。
  • 步骤 10/10
    把篦子上刷油，铺好油纸，在油纸上刷油，把生坯码放好，大火上汽后，蒸制10分钟即可出锅。
小贴士

如果没有油纸，也可以直接在篦子上刷油，把生坯码放好，就可以蒸了。把蒸熟的南瓜泥，放入保鲜袋里，直接用手按压或者是擀制，也会成很细腻的南瓜泥，而且又快又干净。

发布于 2022-08-03
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