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鸡蛋羹
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东方若白-

蒸鸡蛋羹色泽乳黄,松软滑嫩,清香滑口。它几乎是家里必做的一道菜,体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿,都可以吃这个来补充营养

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备所需材料。
  • 步骤 2/5
    将鸡蛋打入碗内,用打蛋器打散。
  • 步骤 3/5
    然后加入适量的凉开水。 打搅均匀。 将打搅均匀的鸡蛋液过筛。 再用小勺撇去泡沫。
  • 步骤 4/5
    准备好锅。
  • 步骤 5/5
    然后盖上保鲜膜,上锅蒸12分钟左右
小贴士

因为这是为宝宝做的,所以没有加任何调味剂,如果大人吃,或者大宝宝吃,可以放调味剂。

2.蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。(收起)

发布于 2023-06-23
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