黄豆酱夹馍 - 黄豆酱夹馍的做法,黄豆酱夹馍怎么做好吃,黄豆酱夹馍的家常做法 - 京细菜谱

黄豆酱夹馍

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小蝌蚪

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每天早上起来都要为吃什么早餐发愁，馒头太枯燥，包子制馅儿也麻烦。于是便想起来在馒头中间夹上自己喜欢的东西，这样就既放心又好吃了，类似于肉夹馍的做法。酱类是半液体状，比较容易塞进馒头里面去，而且黄豆酱味道比较好，所以就选了黄豆酱。

食材

面粉 250g

牛奶 130g

盐 1.5g

糖 10g

海天黄豆酱 2大勺

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

准备食材，也是比较简单的。
步骤 2/9

将牛奶加热至微温，倒入酵母粉中，静置10分钟，搅匀。
步骤 3/9

面粉中加入糖和盐，一边倒入酵母奶液，一边用筷子搅拌均匀，揉成光滑面团，放置温暖处发酵。
步骤 4/9

当面团发酵至2倍大时，说明发酵充分。
步骤 5/9

重新排气揉圆，饧5分钟。
步骤 6/9

饧好的面团均分几份，再分别揉圆，收口向下放入蒸帘，继续醒发20分钟。
步骤 7/9

冷水起蒸，大火至上汽后转小火，蒸20分钟，熄火后焖3分钟揭锅。
步骤 8/9

降温后的馒头正中切开，夹入黄豆酱和少许香菜即可。
步骤 9/9

成品图。

小贴士

充分发酵是制作面食时是非常必要的，否则馒头会比较结实，口感没那么软。

黄豆酱和香菜都不要放太多，不然馒头都被胀破了。

发布于 2022-04-29