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橙味饼干
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message黛玉

自从败了烤箱回来，我就不打算再进西饼屋了（好像很大话，偷师除外！哈哈）。一直很喜欢味多美的橙味饼干，看了很多方子，都是柠檬味道的，自己稍加修改今天终于鼓捣出来了这款美味饼干。降低了糖和油的用量，并且使用的是植物油。简简单单清清爽爽的味道，酥脆的口感好极了，橙皮因为烘烤变得有些脆，香香甜甜略带些酸，深受胖悠悠小朋友的欢迎，30几块瞬间被家人分光了，美！看来可以和味多美媲美啦！

食材
低筋面粉 120g
玉米油 40g
盐 2ml
白糖 35g
橙皮 10g
橙汁 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    选择味道香甜的无蜡赣南脐橙，用盐反复搓洗干净后将橙皮轻轻薄薄的削下一层，尽量少带白色部分。
  • 步骤 2/8
    橙皮切末备用
  • 步骤 3/8
    半个橙子挤出汁备用
  • 步骤 4/8
    将糖、油、盐称好，放盆中混合均匀。然后倒入备好的橙汁并搅拌均匀。
  • 步骤 5/8
    称好的低筋粉，过筛，倒入第四步的液体中。再倒入橙皮末，用筷子混合均匀，之后揉成团即可。面团不要过分揉搓，油脂少可能会有些散，不要紧，只要能成型即可。
  • 步骤 6/8
    将面团整理成长方形，包保鲜膜入冰箱冷冻，直到冻得坚硬，约2个小时以上。
  • 步骤 7/8
    取出面团，立即切成大约0.7cm的厚片。180度预热烤箱，烤盘铺锡纸，把饼干坯摆放整齐。
  • 步骤 8/8
    入烤箱烘烤，180度，上下火，15分钟，表面微微金黄色出炉。
小贴士

1、因为面粉的吸水性不同，油脂用的少面团可能会散，不过只要能成型就可以，如果实在不能揉成团，就要增加油的用量。

2、面团不要过分揉搓，成型即可。

3、糖和橙皮可以依据个人喜好添加。

4、烘烤最后的几分钟要盯住，以免烤糊。

发布于 2023-06-23
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