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橄榄菜炒豆角
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squeeze小樱

橄榄菜，是广东潮汕特色的油渍酱菜，是将青橄榄用植物油与盐，经过特别工序熬制，再加入芥菜叶与香料调配而成，颜色乌黑，味道咸鲜，滑润爽口，是一道不错的风味小菜，我很喜欢吃橄榄菜，味道香香的，跟豆角一起炒，豆角也吸收了橄榄菜的香味，是一道简单又下饭家常菜~

时间:10-30分钟
食材
豆角 300g
蒜米 2粒
盐 1勺
橄榄菜 1勺
酱油 5ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    豆角洗净切段。
  • 步骤 2/7
    锅内热油爆香蒜米。
  • 步骤 3/7
    沥干水分的豆角倒入锅内。
  • 步骤 4/7
    待豆角炒变色后加一勺盐。
  • 步骤 5/7
    倒入少许水。
  • 步骤 6/7
    加入一大勺橄榄菜。
  • 步骤 7/7
    加少许酱油炒匀即可。
小贴士

橄榄菜已经有咸味了，所以注意放盐的多少，在炒制过程有点干锅，适量加少许水。

发布于 2023-01-09
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