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炒黄豆芽
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思域flap

黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7．1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1．8毫克，胡萝卜素0．03毫克，维生素B10．17毫克，维生素B20．11毫克，烟酸0．8毫克，维生素C20毫克。据研究，黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高，如同时每天日光照射2小时，则含量还可增加一倍。但不宜日照过久，以免豆芽变老而降低口味。

时间:10分钟内
食材
黄豆芽 500g
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
辣椒 适量
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
杭椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
  • 步骤 2/7
    把黄豆芽洗干净。
  • 步骤 3/7
    杭椒切成丝。
  • 步骤 4/7
    锅烧热入油，放葱、姜、蒜、辣椒炸香。
  • 步骤 5/7
    倒入黄豆芽炒一炒，铲子不停的炒到熟。
  • 步骤 6/7
    放入杭椒。
  • 步骤 7/7
    炒一炒，放盐、胡椒粉拌匀出锅。
小贴士

炒黄豆芽时见干要少量多次的加水。

豆芽本身很鲜，不要放味精。

发布于 2022-08-29
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