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凉拌豇豆
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姜豆又叫豇豆、带豆，我国自古就有栽培，尤以南方普遍种植。嫩荚可炒食、凉拌、泡食或腌渍晒干，种子可代粮和做馅料，营养丰富，为夏秋淡季的主要蔬菜之一。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。姜豆有健脾补肾、利尿除湿的功效；凉拌姜豆角，口感爽脆、蒜香浓郁、酸甜可口，可谓百吃不厌。

时间:10分钟内
食材
姜豆角 300g
香油 适量
盐 适量
白糖 适量
陈醋 适量
蚝油 适量
红椒 适量
大蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    姜豆洗净切段
  • 步骤 2/12
    大蒜、红椒切碎加盐
  • 步骤 3/12
    加白糖
  • 步骤 4/12
    加陈醋
  • 步骤 5/12
    加香油
  • 步骤 6/12
    将料汁拌匀
  • 步骤 7/12
    锅内放水烧开
  • 步骤 8/12
    放入姜豆加几滴食用油
  • 步骤 9/12
    煮开
  • 步骤 10/12
    捞出沥干水分
  • 步骤 11/12
    将姜豆角码入盘中
  • 步骤 12/12
    淋上配好的料汁
小贴士

姜豆角焯水时不必焯的太软，以免影响口感。

发布于 2023-02-17
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