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竹蔗玉米烫
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潮汕地区民间有采用竹蔗尾段煮水饮服以防治肝炎、麻疹和热症的传统疗法。

茎秆、汁:除热止渴，和中，宽隔，行水。

用于发热口干，肺燥咳嗽，咽喉肿痛，心胸烦热，反胃呕吐，妊娠水肿。

节上嫩芽:用于糖尿病。

现代研究:茎秆含碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。汁含蔗糖及天门冬素、天门冬氨酸、缬氨酸等多种氨基酸、有机酸。

时间:1-2小时
食材
排骨头 300g
甜玉米 200g
红萝卜 300g
竹蔗 8节
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    置锅火上，将排骨头倒入开水的锅里； 炒掉血水于浮沫，然后捞出洗净备用；
  • 步骤 2/8
    玉米去皮洗净剁块， 红萝卜去皮切滚刀状备用；
  • 步骤 3/8
    竹蔗洗净切小段， 用钝器稍微敲碎；
  • 步骤 4/8
    电炖锅加入适量的水， 放入焯好的排骨头；
  • 步骤 5/8
    放入玉米红萝卜；
  • 步骤 6/8
    放入竹蔗；
  • 步骤 7/8
    盖上盖子，设置3小时慢炖；
  • 步骤 8/8
    出锅前加入盐进行调味即可。
小贴士

一次性加足够量的水，炖煮的多程会损耗水分，中途不添加水；

发布于 2025-02-05
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