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椰奶小方
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不再联系慕岚

夏天到了，发现了一款非常简单好吃的甜品。

时间:10-30分钟
食材
全脂牛奶 180g
椰浆 120g
淡奶油 100g
白砂糖 40g
玉米淀粉 40g
椰蓉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好所有的材料。
  • 步骤 2/14
    将一半的牛奶（80克）和玉米淀粉混合在一起，搅匀备用。
  • 步骤 3/14
    剩下的牛奶，淡奶油，椰奶，糖全部倒入奶锅里搅拌均匀。
  • 步骤 4/14
    将奶锅中火加热并搅拌，使细砂糖溶化，并继续加热。
  • 步骤 5/14
    加热的时候一定要不停搅拌，防止表面结块，一直到将锅里的液体煮到微微沸腾（开始冒泡），关火。
  • 步骤 6/14
    将第二步准备好的淀粉牛奶倒入奶锅里。
  • 步骤 7/14
    倒入后马上快速搅拌使它与锅内液体混合（倒入之前先将淀粉牛奶再次搅拌一下，以免淀粉沉底）。
  • 步骤 8/14
    开小火继续加热，并不断搅拌锅内液体，直到煮开。煮开的时候，锅内液体会变得非常稠厚，一开始还会出现粗糙和疙瘩的质地，此时要继续快速用力搅拌，直到成为顺滑的、浓稠的酱状。
  • 步骤 9/14
    在方形模具底部均匀铺一层椰蓉，没有正方形的模具就学我用方形保鲜盒。
  • 步骤 10/14
    在保鲜盒底部均匀铺一层椰蓉，然后趁热将煮好的酱料倒入保鲜盒内。
  • 步骤 11/14
    表面也稍微撒一层椰蓉。
  • 步骤 12/14
    抹平表面，盖上保险盒盖，放入冰箱冷藏过夜。直到彻底凝固成为奶冻。然后用脱模刀贴着模具壁划一圈，使奶冻和模具分离，就可以倒出来了。
  • 步骤 13/14
    将奶冻切成小方块，在椰蓉里滚一圈，使表面蘸满椰蓉，就可以吃了！
  • 步骤 14/14
    跟朋友家人分享的一款好看美味的甜品就完成了。
小贴士

1.关火后加入淀粉牛奶的时候一定要迅速搅拌，可避免煮好的酱料产生太多疙瘩。之后煮至浓稠的时候，要快速大力搅拌，使酱料变得顺滑。

2.切成小块的奶冻，表面蘸满椰蓉，不仅是一种装饰，而且也为了防粘，最好选择颗粒的椰蓉，我的这种太细做装饰不是很美观。

发布于 2023-06-03
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