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奶油泡芙
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-宏亲-

喜欢刚出烤箱的泡芙那脆脆的口感和浓浓的奶香味，所以非常有兴趣尝试各种不同的配方，想寻找出口感最好的配方，今天试的是君之的用植物油的配方。这个配方将黄油改成了植物油，口感也还不错，但我更喜欢黄油的奶香味，这个配方对于那些害怕长胖的美女们再适合不过了，大家不妨试试。

食材
低筋面粉 100g
植物油 70g
细砂糖 10g
清水 160g
盐 2g
淡奶油 100g
细砂糖 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    清水、白砂糖、盐、植物油称好放在不锈钢奶锅中备用
  • 步骤 2/18
    低筋面粉过筛备用
  • 步骤 3/18
    将奶锅里的植物油、水、白砂糖、盐煮开
  • 步骤 4/18
    关火后迅速将过筛后的面粉倒进奶锅中
  • 步骤 5/18
    搅拌均匀至无干粉
  • 步骤 6/18
    鸡蛋备好
  • 步骤 7/18
    打散备用
  • 步骤 8/18
    待面糊冷到不烫手的时候分三次加入鸡蛋液
  • 步骤 9/18
    搅拌至筷子挑起面糊呈倒三角状态即可
  • 步骤 10/18
    将保鲜袋套在碗上，面糊装进保鲜袋中，将保鲜袋剪开一个角
  • 步骤 11/18
    挤在不沾烤盘中
  • 步骤 12/18
    手沾少许清水，将尖尖抹平
  • 步骤 13/18
    烤箱预热210度，上下火，中层烤15分钟左右
  • 步骤 14/18
    待泡芙膨起来后将温度调至180度继续烤25分钟左右
  • 步骤 15/18
    烤好的泡芙
  • 步骤 16/18
    100克淡奶油加15克白砂糖
  • 步骤 17/18
    用打蛋器打发至蓬松
  • 步骤 18/18
    成品图
小贴士

泡芙灌满奶油后最好马上吃，外焦里嫩口感非常好。

发布于 2022-07-10
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