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什锦蜜豆水果捞
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忇筱园春色暨春

去年在海南的时候曾经吃过当地的一碗水果“清补凉”。里面的原料非常多，第一次吃到这样的甜品。觉得很稀奇，里面竟然有薏米和大碴子（东北的玉米粒），蜜豆，绿豆，椰子肉，各种海南水果，用蜂蜜和椰浆调汁。还有些叫不上来名字的食材。味道确实不错，炎热的夏日喝上一碗非常的清凉消暑。这几日天气酷热，让我回想起那一碗清凉甜美的滋味，打算自己在家做一份给老爹老妈消消暑，放入了自己家喜欢吃的食材，即成了这一碗“水果捞”！

时间:10-30分钟
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    称量好所有原料。椰汁和鲜奶放入冰箱冷藏
  • 步骤 2/20
    水果切成小丁，放入冰箱冷藏
  • 步骤 3/20
    玉米碴子和薏仁米最好是提前一天泡好
  • 步骤 4/20
    第二天放入高压锅中，开锅后加阀压制30分钟。
  • 步骤 5/20
    一定要让碴子和薏米熟透，否则会很硬，影响口感。
  • 步骤 6/20
    西米倒入开水锅中
  • 步骤 7/20
    用勺子搅拌，避免粘锅底
  • 步骤 8/20
    直到还有一点小白心的时候，关火。盖上锅盖焖10分钟左右
  • 步骤 9/20
    捞出用凉开水冲凉，过滤出来备用
  • 步骤 10/20
    蓝莓干清洗干净后，用开水浸泡20分钟。
  • 步骤 11/20
    干净的容器中倒入椰汁
  • 步骤 12/20
    倒入鲜奶
  • 步骤 13/20
    放入炼乳调试口味，也可以放入蜂蜜！
  • 步骤 14/20
    倒入过滤好的西米颗粒。
  • 步骤 15/20
    放入玉米碴子和薏仁米
  • 步骤 16/20
    倒入蜜豆
  • 步骤 17/20
    放入控干水份的蓝莓干
  • 步骤 18/20
    放入冰镇好的水果
  • 步骤 19/20
    西瓜等水果最好是吃之前放入。
  • 步骤 20/20
    搅拌均匀就可以食用了。
小贴士

1，玉米碴子和薏仁米最好是提前一天浸泡后，第二天放入高压锅中压制成熟。一定要压到软烂，不然影响口感

2，水果可以根绝个人喜好放入。切好后放入冰箱冷藏，吃之前再放入到汁液中。鲜奶和椰汁最好也提前冷藏。这样做好的成品可以不用冷藏就直接食用。根绝个人喜好选择，如果不喜欢吃太冰的东西不冷藏也是可以的！

3，西米不需要煮到完全透亮，这样焖一下会更Q弹。用凉开水洗两遍会更晶莹。

4，选用新鲜的椰子汁或椰浆也可以，放入炼乳或蜂蜜是调试汤汁香甜的滋味，也可以不放！

发布于 2024-03-08
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