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黄豆炖猪蹄
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安灯泡好闪

猪蹄营养价值极高，加入了黄豆一起炖煮，不仅营养很高，而且猪蹄又是一道很受欢迎的年菜，所以过年的菜品中一定不要少了猪蹄哦。

食材
猪蹄 1只
黄豆 200g
油 适量
盐 适量
生抽 5ml
老抽 5ml
料酒 5ml
冰糖 几粒
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好猪蹄和黄豆，黄豆事先浸泡过夜，猪蹄洗净剁开。
  • 步骤 2/7
    锅里放水，加入猪蹄，煮开，，两分钟后关火，捞出后再次用水冲洗干净。
  • 步骤 3/7
    锅中放适量油，放入冰糖翻炒至冰糖溶化。
  • 步骤 4/7
    放入猪蹄翻炒。
  • 步骤 5/7
    加入料酒，生抽，老抽继续翻炒。
  • 步骤 6/7
    把已经上色的猪蹄倒入高压锅中，倒入泡好的黄豆，加入没过食材的热水，选择高压锅蹄筋档。
  • 步骤 7/7
    香喷喷的黄豆猪蹄就做好了。
小贴士

猪蹄焯水可以去除猪蹄的腥味。根据自家的口味可以适量的添加盐，因为生抽，老抽本身就是咸的所以不需要添加很多的盐。

发布于 2022-12-21
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