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芒果开心果木糠杯
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楚楚可人filament

在广东，夏天是名副其实的水果季，当季最受欢迎之一的芒果，还可以用来做冰品甜品木糠杯，下午茶来一杯，好吃到想把杯子都吃掉~

如果问我，有没有什么甜品在家也可以做，还不需要什么工具？我能想到的第一个就非木糠杯莫属了，制作所需的工具简单、食材简单、做法步骤简单，失败？是不存在的，关键还有在外面吃一份的价格在家都可以做好几份了。

时间:1-2小时
食材
金煌芒果肉 450克
酥性饼干 50克
淡奶油 250克
细砂糖 15克
开心果仁 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    取一个金煌芒果，沿着核中间把果肉切下来，打花刀。
  • 步骤 2/11
    切好的果肉丁、冷藏的淡奶油、酥性饼干以及木糠杯。
  • 步骤 3/11
    先开始打发淡奶油，淡奶油里倒入配方里的细砂糖。（小贴士，细砂糖占淡奶油7%左右，吃起来比较清甜，常规会用10%是糖，看个人喜欢）。我用1档打发，打发到淡奶油出现纹路、变稠就可以，注意别打发过，打成渣渣状了，木糠杯的淡奶油没什么特别要求，只要不打发过头都行。打发好的淡奶油建议放入冷藏室备用。
  • 步骤 4/11
    酥性饼干掰小块，放入料理机的搅拌杯里，分量如果太多建议少量多次的打碎，一次性打碎太多，怕机器烧掉。如果是破壁机可以打的分量多些，我的料理机是按住开关才工作，松手就停下来的，打成细腻粉状，如果有时间可以用细密的漏网过筛一边，粗颗粒的再打一次。
  • 步骤 5/11
    接下来就是组装的步骤，不需要特别记住，只需要一层饼干粉末、一层奶油、一层芒果肉这样的顺序就可以，现在先用勺子舀一些饼干粉末放入木糠杯里。
  • 步骤 6/11
    第二层，勺子挖取少量的淡奶油放在饼干粉末上，用勺子背刮一刮平。
  • 步骤 7/11
    淡奶油上面放上一层芒果肉，看自己喜欢以及芒果肉的多寡来放就行，随意。
  • 步骤 8/11
    芒果肉上面放上一层淡奶油，再放上一层饼干粉末，最后就是放上一点芒果肉装饰了，也可以吃之前再放哦。这样就完成了木糠杯的整个步骤了，虽然拍的比较细、文字也写得比较细，其实简单来说就是随意一层一层放食材就可以。
  • 步骤 9/11
    一定要送入冷藏室冷藏1-2个小时，饼干粉末吃起来才不会很噎喉哦。吃之前撒一点点切碎的开心果仁就可以。
  • 步骤 10/11
    成品。
  • 步骤 11/11
    成品。
小贴士

淡奶油注意别打发过度就可以。细砂糖的分量占淡奶油的7-10%左右就可以。

发布于 2022-12-22
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