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奶油小四卷
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汅伊尘义客饶义

前段时间，突然收到打蛋棒，当时想着肯定九阳是研发的新品，又发来试用，九阳真是太负责任啦，发到朋友圈得到朋友们的大赞，九阳baby棒多功能料理机，不仅可以做果汁、绞肉、又有打蛋功能，可谓是非常完美，打奶油也就是2---3分钟的样子，差点打过头呢，这次做个小四卷，很多朋友都问我配方。

小四卷，顾名思义，是用4个鸡蛋、40毫升牛奶、玉米油、低筋面粉、白砂糖制成的，非常柔软的蛋糕，由于用的是玉米油，放凉后也不会影响蛋糕的口感，我家女儿非常喜欢。

食材
鸡蛋 4个
玉米油 40ml
纯牛奶 40ml
白砂糖 40g
蛋糕粉 40g
淡奶油 200ml
糖粉 25g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    称好所有原材料
  • 步骤 2/20
    蛋黄、蛋清分离，蛋黄中加入20克白砂糖，搅打至白砂糖融化
  • 步骤 3/20
    加入玉米油、牛奶，搅打均匀
  • 步骤 4/20
    筛入低筋面粉
  • 步骤 5/20
    用刮刀拌成蛋黄糊备用
  • 步骤 6/20
    蛋白中加入10克白砂糖
  • 步骤 7/20
    九阳打蛋棒打蛋器开抵档搅打
  • 步骤 8/20
    打至泡沫细腻，再加入剩下的白砂糖
  • 步骤 9/20
    高速打至九分发就可以
  • 步骤 10/20
    取适量蛋白霜，和蛋黄糊切拌均匀
  • 步骤 11/20
    然后再全部倒回蛋白霜中
  • 步骤 12/20
    再次搅拌均匀后，倒入烤盘中抹平
  • 步骤 13/20
    放入预热好的烤箱，150度20---25分钟，烤至表面金黄，出炉晾至温热
  • 步骤 14/20
    淡奶油倒入盆中，加糖粉
  • 步骤 15/20
    15、九阳料理棒打蛋器低速打至浓稠 16、
  • 步骤 16/20
    再转高速打至可以裱花状态
  • 步骤 17/20
    蛋糕体取出，放在油纸上，两边斜切去边
  • 步骤 18/20
    抹上打发的奶油
  • 步骤 19/20
    卷起来包好，放入冰箱冷藏2小时以上
  • 步骤 20/20
    吃时切块即可
小贴士

蛋白不要打发过了，不然就容易开裂

烤制时间、温度根据自家烤箱情况来定

发布于 2024-11-16
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