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腊鸭萝卜汤
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皮蛋

腊鸭配以白萝卜一起煲汤喝，味道咸鲜甘香，香味扑鼻，一端上桌个个都抢着喝。

时间:1-2小时
食材
腊鸭腿 1个
白萝卜 1根
料酒 10g
姜 2g
葱 2g
胡椒粉 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    腊鸭腿从冰箱拿出来后先解冻，然后手温水漂洗干净，冷水下锅，焯2分钟。
  • 步骤 2/7
    捞出洗净切大块备用。
  • 步骤 3/7
    萝卜去皮洗净切块备用。
  • 步骤 4/7
    砂锅放入腊鸭腿加8分满清水，加入姜片，葱。
  • 步骤 5/7
    加入适量料酒中火煮开，撇去浮沫，小火炖50分钟。
  • 步骤 6/7
    加入萝卜炖煮至熟。
  • 步骤 7/7
    萝卜煮好后尝一下味道，如果不够味可加些盐，加些胡椒粉调味，撒上葱花即可。
小贴士

1、腊鸭腿如果本身太咸需要提前浸泡一下，不然汤会太咸喝不了。

2、萝卜比较容易煮熟所以后面再放，喜欢吃烂一些的也可以提早放进去煮。

发布于 2022-08-04
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