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南瓜小米粥8月+
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温柔的高韵祁

别总是用大米煮粥啦，营养差太多

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

食材
鸡肉 40g
南瓜 30g
西兰花 15g
小米 15g
宝宝粥米 10g
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备食材：鸡肉40克，南瓜30克（去皮后），西兰花15克，小米15克，宝宝粥米10克。
  • 步骤 2/19
    将南瓜去皮去瓤，然后再切成小块儿，上锅蒸15-20分钟。
  • 步骤 3/19
    把南瓜蒸熟后，取出压成南瓜泥。
  • 步骤 4/19
    水烧开后，下入西兰花焯30秒左右，来去除亚硝酸盐和残留农药。
  • 步骤 5/19
    再把西兰花切得碎碎的。
  • 步骤 6/19
    鸡肉切成小块儿。
  • 步骤 7/19
    把鸡肉放入搅拌机的红色绞肉杯中，搅拌成细腻的肉泥。
  • 步骤 8/19
    搅拌好的鸡肉取出来，把它放入碗中，加1小勺玉米淀粉。 如何解决肉末发柴的问题是个重点哦！我特意加了一点玉米淀粉来腌一下。它可以裹住肉中的水分，水分流失得少，肉吃起来自然会更嫩。 我用的小勺正好能放下1个1元钱硬币，姐妹们用自家的勺子加1勺就行，不会有太大的影响。
  • 步骤 9/19
    再加3勺清水。 PS：用同样的勺子就行。加入清水，让鸡肉水润一些，吃起来也更嫩。我平时也会再加1小勺亚麻籽油，同样能够起来顺滑肉馅的作用。
  • 步骤 10/19
    顺着一个方向搅拌，把肉泥搅拌均匀。
  • 步骤 11/19
    把肉泥装进裱花袋中。
  • 步骤 12/19
    将小米和宝宝粥米都用清水浸泡淘洗一下。
  • 步骤 13/19
    将宝宝粥米和小米放入锅中，添加适量清水，先大火煮沸，然后小火慢炖。 PS：用小奶锅煮粥或者砂锅煮粥的时候，一定要看住火候，并经常用勺子搅拌几下，避免扑锅，水也最好多放一些。
  • 步骤 14/19
    等到米粥已经煮熟后，把裱花袋剪个口，将鸡肉泥挤入锅中。
  • 步骤 15/19
    等到鸡肉成型，放入南瓜泥，混合均匀。
  • 步骤 16/19
    等到食材熟透，最后加入西兰花。绿色蔬菜最好最后加，要不营养会流失的比较多，颜色也会变得不好看。
  • 步骤 17/19
    最后再煮1分钟就可以出锅啦~ 过了周岁的宝宝如果对味道比较挑剔，可以在这一步少加一点点盐来调味哦。
  • 步骤 18/19
    因为怕小思同学喝稀粥，营养密度太低，所以我把粥熬得比较稠了之后再出锅，尝一口是绵密的口感，鸡肉也变得特别软嫩，可好嚼了。
  • 步骤 19/19
    带着淡淡的鸡肉鲜味和南瓜的香甜，好鲜美呀~
小贴士

如何解决肉末发柴的问题是个重点哦！我特意加了一点玉米淀粉来腌一下。它可以裹住肉中的水分，水分流失得少，肉吃起来自然会更嫩。

发布于 2022-05-10
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