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土豆粉皮
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醉笑三千席吕

姑姑自己种的土豆，用机器打碎后过滤出的土豆粉，晒干后，给了我一大包，除了平时做淀粉用，我还用来摊成饼，再炒起来吃，可以随意添加食材，都不影响Q弹劲道的口感，超级下饭哦。

时间:10-30分钟
食材
土豆粉 200g
鸡蛋 1个
水 适量
火腿 适量
韭菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好土豆粉。
  • 步骤 2/12
    土豆粉加适量水调散，磕一个鸡蛋进去搅打均匀。
  • 步骤 3/12
    平底锅刷油，舀一勺糊进去晃动至铺满锅底，摊至两面黄。
  • 步骤 4/12
    摊凉后切片。
  • 步骤 5/12
    香菇切片，韭菜切段备用。
  • 步骤 6/12
    火腿片切小
  • 步骤 7/12
    锅里放适量油，放火腿片煎至两面黄。
  • 步骤 8/12
    拨到一边，爆香大蒜片，放香菇炒软。
  • 步骤 9/12
    加切好的土豆粉皮翻炒，调盐和生抽。
  • 步骤 10/12
    放韭菜翻炒均匀即可出锅。
  • 步骤 11/12
    成品
  • 步骤 12/12
    超级下饭哦。
小贴士

据说摊饼的时候放盐不好摊，所以我都是后来炒的时候才放盐的。

发布于 2023-06-22
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