jxcaipu logo
玉米鸡蛋饼
2.4万 热度 112 收藏
頋大囡

香嫩的鸡蛋饼有了玉米的香味，只是在鸡蛋饼的面液中加了切碎的玉米粒。

饼身嫩嫩的，一粒粒的玉米粒又增加了整个饼的口感，也增加了整个饼的营养。

搭配牛奶和粥都是很不错的早餐哦~~

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 250g
鸡蛋 4个
熟玉米粒 100g
油 适量
白糖 3茶匙
盐 1/4茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好材料
  • 步骤 2/14
    鸡蛋打入容器中
  • 步骤 3/14
    加入面粉和白糖
  • 步骤 4/14
    少量多次加入水搅拌（由于鸡蛋大小不同，面粉的含水量不同，所以无法定水量的多少）
  • 步骤 5/14
    搅拌至酸奶状、均匀没有颗粒（搅动一段时间让面糊静止5分钟再搅拌）
  • 步骤 6/14
    熟玉米粒用刀适当切碎
  • 步骤 7/14
    切好的玉米碎放入搅拌好的面糊中
  • 步骤 8/14
    搅拌均匀
  • 步骤 9/14
    取适量面糊放入锅中晃动锅子
  • 步骤 10/14
    让面糊自然流动铺满锅底
  • 步骤 11/14
    转小火
  • 步骤 12/14
    表面蛋液凝固后翻面
  • 步骤 13/14
    煎制两面微焦即可
  • 步骤 14/14
    切成块，搭配牛奶和粥，超级美味
小贴士

1、200g左右面粉加入4个鸡蛋，蛋和面粉比例适中，也可以再加入一个鸡蛋蛋味更浓郁

2、和面糊的时候少量多次加入水搅拌（由于鸡蛋大小不同，面粉的含水量不同，所以无法定水量的多少）

3、面糊放入锅内要快速倾斜面糊，让面糊孜然流淌铺满锅底

4、煎制的时候表皮会微脆，盛出来就会慢慢回软变得软嫩有弹性。

发布于 2023-01-25
277
相关菜谱
写评论