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罗勒培根吐司
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vocabulary豆浆

吐司群作业，但我没有完全按群主的配方制作，擅自有小小改动。首先，我觉得培根是咸味，如果吐司面包太甜了，就显现不出培根的甜香，第一步就把原配方30克糖改为8克；其次，咱比较贪心，觉得原配方的培根50克（大约两片）有些少，因而把培根增加到3片；再次，家里的罗勒长式非常茂盛，情不自禁地摘了一把揉在面团里，简直起到画龙点睛的作用，没有罗勒的同学，可以加些西芹碎也是不错的口感。为此，原本群作业培根吐司被我变成了罗勒培根吐司，不知这个群作业群主收不收，嘿嘿。

时间:1-2小时
食材
高粉 320g
冰水 205ml
糖 8g
盐 5g
酵母 3g
蛋液 30g
黄油 30g
培根 3片
罗勒 5g
黄油 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    新鲜罗勒洗净，沥干水，切碎。
  • 步骤 2/9
    培根切小粒，炒香，沥干油。
  • 步骤 3/9
    将除了盐和黄油以外的主料放进面包机里，搅拌混合。搅拌15分钟，加入盐继续搅拌5分钟，再加入油再搅拌5分钟。
  • 步骤 4/9
    再加入罗勒碎、培根碎，继续搅拌5分钟，停机，取出面团，盖上保鲜膜室温发酵40分钟。
  • 步骤 5/9
    面团涨大大约两倍，将面团稍稍排气，平均分割3份，加盖保鲜膜，中间松驰15分钟。
  • 步骤 6/9
    取1份面团排气后擀成椭圆形长条，两边长边折内，从一头卷起，中间松驰10分钟，再卷一次。
  • 步骤 7/9
    囊好的面团卷放在吐司模里。
  • 步骤 8/9
    盖上保鲜膜第二次发酵60分钟。烤箱190度预热。
  • 步骤 9/9
    方盘放进烤箱下层，上下火烤35分钟，面包色泽金黄即可出炉，趁热，抹上融化的黄油。
小贴士

培根先炒过，增添香味。

发布于 2023-10-16
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