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粗面马生菜饼
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孤珊剩

马生菜算是一种野菜,但是也是一种常见的菜。我妈最喜欢吃了,一夏天几乎都不会缺这个,做饼吃,凉拌着吃,要么就切碎了晒起来,过年的时候放点粉条包成大包子吃,总之,老妈是变着花样的弄,马生菜在她手里也出了好多的花样。

现在生活条件好了,人们吃的越来越精细,老妈老爸就偏爱于吃粗面了,没事整个粗面馒头窝头,烙饼水饺也用粗面,我就享不了这一口,总感觉咽不下去,于是乎,我家烙饼就会两种,粗面的他们吃,白面的我吃。

马生菜来源比较简单,一般夏天空闲地里都会有的,采摘的时候就怕有农药残留,这个一定要注意。切成末后,放上油盐,就开始擀皮烙饼,流程很简单,再配个蒜泥黄瓜,来壶茶,这顿饭真是香。

北方人偏爱面食多一些,烙饼更是不在话下。老妈就是典型的北方人,面食做的一个绝,好久不吃烙饼就会想念妈妈,想念妈妈的味道。

食材
马生菜 500g
粗面 400g
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    切好的马生菜
  • 步骤 2/10
    加上油盐,拌匀
  • 步骤 3/10
    和好的粗面,擀成长条
  • 步骤 4/10
    切成箕子
  • 步骤 5/10
    擀成薄薄的皮
  • 步骤 6/10
    铺上马生菜馅
  • 步骤 7/10
    再盖上一个面皮
  • 步骤 8/10
    放电饼铛开始烙
  • 步骤 9/10
    烙熟了
  • 步骤 10/10
    从中间切开
小贴士

1、采摘的时候一定避开农药的地方,防止吃后中毒。

2、剁成末直接放油盐即可。

3、粗面白面自己把握。

发布于 2023-07-03
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