马生菜算是一种野菜,但是也是一种常见的菜。我妈最喜欢吃了,一夏天几乎都不会缺这个,做饼吃,凉拌着吃,要么就切碎了晒起来,过年的时候放点粉条包成大包子吃,总之,老妈是变着花样的弄,马生菜在她手里也出了好多的花样。
现在生活条件好了,人们吃的越来越精细,老妈老爸就偏爱于吃粗面了,没事整个粗面馒头窝头,烙饼水饺也用粗面,我就享不了这一口,总感觉咽不下去,于是乎,我家烙饼就会两种,粗面的他们吃,白面的我吃。
马生菜来源比较简单,一般夏天空闲地里都会有的,采摘的时候就怕有农药残留,这个一定要注意。切成末后,放上油盐,就开始擀皮烙饼,流程很简单,再配个蒜泥黄瓜,来壶茶,这顿饭真是香。
北方人偏爱面食多一些,烙饼更是不在话下。老妈就是典型的北方人,面食做的一个绝,好久不吃烙饼就会想念妈妈,想念妈妈的味道。
1、采摘的时候一定避开农药的地方,防止吃后中毒。
2、剁成末直接放油盐即可。
3、粗面白面自己把握。