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菊花佬煎饼
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恨灵雕

简介 菊花佬,又叫菊花脑,是一种野菜,生长于江苏、湖南等地,近几年传入我们这里,深受人们的喜爱,可以像韭菜一样,掐断后又发,因此食用时间很长。菊花佬除含有蛋白质、脂肪、纤维素和维生素等营养物质外,还含有黄酮类和挥发油,有特殊芳香味,食之凉爽清口。可以炒食、凉拌或煮汤。其茎、叶性苦、辛、凉,夏季食用有清热凉血、调中开胃和降血压之功效。可治疗便秘、高血压、头痛和目赤等疾病。不说它的药用价值,仅它那淡淡的清香(展开)

时间:10-30分钟
食材
菊花佬 100g
面粉 500g
鸡蛋 1个
食用油 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    菊花佬洗净,控干水分。
  • 步骤 2/10
    大碗里注入清水,逐渐加入面粉,边加面粉,边搅拌,调和成稠面糊。
  • 步骤 3/10
    面糊里磕入一个鸡蛋,继续搅拌工作,直至把蛋液搅均匀了。
  • 步骤 4/10
    加入切碎的菊花佬。
  • 步骤 5/10
    搅拌均匀。
  • 步骤 6/10
    电饼铛预热,放入适量食用油。
  • 步骤 7/10
    倒入调好的面糊。
  • 步骤 8/10
    用木铲把面糊摊平成饼状。
  • 步骤 9/10
    上盘灯灭,把饼翻个个。
  • 步骤 10/10
    出锅,装盘。
小贴士

1、和面糊时,一定要便加入面粉,边搅拌,这样才好掌握面糊的稀稠。

2、上盘灯灭后,一定要翻个个,不然上盘的那面不能煎黄。

发布于 2023-07-25
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