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玫瑰花馒头
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不正常人類栤絆

现在超市中卖的染色馒头，黑心馒头，真坑害老百姓啊，还好，我家基本不在超市买馒头，因为在N年前买过2次，就感觉超市的馒头吃着的口味不像咱们自家做的馒头有味，啊~~现在才知道，原来是对了很多的添加剂，色素之类的东西，那么咱们就自己在家做馒头吧，自家做的馒头口味甘甜，营养丰富，宣软的大馒头在配上一碗稀粥和小咸菜，吃的是那个香啊。。。。。

今天弄了个玫瑰型的馒头，做法很简单的~~~~

食材
高筋面粉 500g
温水 260g
酵母 5g
糖 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    500克面粉，260克温水，5克酵母，10克糖，全部放入面包机内，揉至光滑面团。
  • 步骤 2/14
    揉成光滑不粘手的面团收圆放盆里,盖上保鲜膜静置1小时左右。
  • 步骤 3/14
    面条发酵到原来的2倍大小，在表面戳个洞，洞口不会缩，就表示发酵完成.
  • 步骤 4/14
    将发好的面团，再次揉成不粘手的长条面团。
  • 步骤 5/14
    分成大小相等的若干小面剂。
  • 步骤 6/14
    把每个面剂擀成圆面片，然后一个压一个的摞起来。
  • 步骤 7/14
    叠好的面片用筷子在中间压一下。
  • 步骤 8/14
    另取一小块面剂搓成两头尖的梭子状。
  • 步骤 9/14
    把梭子状面团放在第一个面片上，然后卷起来。（一定要从底部往上卷）
  • 步骤 10/14
    卷好的面团从中间掐断。
  • 步骤 11/14
    断面朝下即成两个花坯。
  • 步骤 12/14
    做好的花坯盖上保鲜膜醒15分钟，放在锅中的蒸格中，凉水下锅，大火蒸15分钟即可。（蒸连底部抹油）。
  • 步骤 13/14
    蒸好的玫瑰馒头。
  • 步骤 14/14
    看着是不是很像玫瑰。
小贴士

1.做花型馒头，面要和得比往常稍硬一些。

2.每张面片之间抹点水，可以固定面片在卷的时候不容易散开。

3.如果面片之间裹得太紧，可用手把面片稍稍往外翻，形成半开的形状。

4.掐断花坯时，左右手捏着面团反方向拧断。

5.做花瓣的面片宜小不宜大，直径在3厘米左右最好，太大了在蒸的过程容易变形。

6.熄火后焖3-5分钟才开盖，以免回缩。

发布于 2024-01-16
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