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烤地瓜饼
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老公买回了白瓤的地瓜。白瓤的地瓜没有黄瓤的水分大，属于干面的那种。烤起来没有黄瓤的好吃，想了想我就拿来做地瓜饼。我是高压锅煮的。煮熟之后一会儿工夫就不知道是不好是氧化的问题，地瓜变成抹茶的颜色。好在做出来还很好吃，老公回来还直问我做的是什么，哈哈~~~

时间:10-30分钟
食材
地瓜 500g
澄面 60g
淀粉 30g
奶粉 20g
糖 30g
芝麻 适量
蛋液 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    地瓜去皮洗净。
  • 步骤 2/11
    切成厚片。
  • 步骤 3/11
    放入高压锅内，水加到和地瓜一平即可。
  • 步骤 4/11
    盖好，开锅后压5分钟，手动放气即可。
  • 步骤 5/11
    煮熟捞出 晾凉水汽。
  • 步骤 6/11
    放入盆中碾成泥。看看已经变色了。
  • 步骤 7/11
    放入澄面，淀粉，芝麻，糖和奶粉。
  • 步骤 8/11
    和好后，团成乒乓球大小的球，慢慢压扁。
  • 步骤 9/11
    放入铺好油纸的烤盘上。
  • 步骤 10/11
    刷上蛋液。
  • 步骤 11/11
    入烤箱200度，上下火，18分钟。
小贴士

地瓜已经很甜了，糖可以酌情添加。

烤箱的时间根据自家烤箱设定。

地瓜也可以用蒸锅蒸熟。

发布于 2022-04-22
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