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芝士焗紫薯
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弓天涯嘯西風

紫薯一向都很受追捧。只看那颜色，就已然很吸引人了。不过，紫薯虽然好处多多，但水分较少，直接蒸熟了吃，往往比较噎人。受到焗南瓜与红薯的启发，决定把紫薯也焗来吃吃。紫薯在添加了淡奶油，黄油和蛋黄之后，口感变得细滑多了，吃起来就很容易下咽了。不过，出于对油量的警惕，没舍得使劲用油，反而将通常用油量减了一半。

食材
紫薯 500g
淡奶油 25ml
黄油 10g
蛋黄 1个
马苏里拉奶酪丝 30g
蜂蜜 1大勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    紫薯2个
  • 步骤 2/18
    洗净，圆的对切成两半，长的，从三分之一处切开，取用三分之二部分
  • 步骤 3/18
    放入电炖锅内胆
  • 步骤 4/18
    隔水炖煮2-3小时
  • 步骤 5/18
    熟透出锅
  • 步骤 6/18
    用小刀沿距边缘0.5厘米处划一道痕迹
  • 步骤 7/18
    沿刀痕挖出紫薯肉
  • 步骤 8/18
    得到三个空紫薯碗和紫薯
  • 步骤 9/18
    主要用料
  • 步骤 10/18
    将淡奶油倒入紫薯肉中，拌匀
  • 步骤 11/18
    加入黄油拌匀
  • 步骤 12/18
    加入蛋黄，拌匀
  • 步骤 13/18
    加入蜂蜜
  • 步骤 14/18
    拌匀
  • 步骤 15/18
    将拌好的紫薯泥填入紫薯碗中
  • 步骤 16/18
    撒上马苏里拉
  • 步骤 17/18
    放入烤箱，中层，上下火190度，烤10-15分钟
  • 步骤 18/18
    表面金黄，出炉
小贴士

没有电炖锅可以用蒸锅将紫薯蒸熟。使用电炖锅的好处是，可以在出门之前把紫薯蒸上，回家就可以使用了。

烘烤时间和火力根据实际情况调整。

发布于 2023-09-08
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