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烤箱版糖炒板栗
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言语而不能暨怍风

板栗称栗子,不仅含有大量淀粉,而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,热量也很高,栗子的维生素B1.B2含量丰富,维生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克还含有24毫克维生素C,这是粮食所不能比拟的。更鲜为人知的是:鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多,更是苹果的十多倍!栗子所含的矿物质也很全面,有钾、镁、铁、锌、锰等,虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量,但仍然比苹果、梨等普通水果高得多,尤其是含钾突出,比号称富含钾的苹果还高4倍。栗子,是中国特产,素有“干果之王”的美誉,在国外它还被称为“人参果”。 由于栗子所含的糖类不低,因此,在吃栗子进补的时候,要避免吃得太多,尤其是糖尿病人,以免影响血糖的稳定。

糖炒板栗非常受人喜爱,受工具条件限制,在家很难制作出外面买的那种糖炒板栗。下面与大家分享利用烤箱制作的,比外面专业炒制的还好吃的糖炒板栗。

食材
板栗 1250g
少许
白砂糖 适量
清水 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将板栗洗净、沥干外皮水分,在板栗壳一面用利刀顺栗子壳纹路切开一刀口,深度至切透外壳露出栗子肉
  • 步骤 2/9
    全部板栗处理完毕后,倒入一不锈钢盆中,淋入适量食用油,手揣盆子反复上下翻动颠动,让每一粿板栗外壳均匀沾上油
  • 步骤 3/9
    烤盘垫铝铂纸或烤纸,将板栗铺在烤盘上
  • 步骤 4/9
    烤箱预制200度,将板栗放进烤箱中层,上下火200度烤35分钟
  • 步骤 5/9
    烤好后,香甜的糖炒栗子味飘出来,切口处均爆裂开
  • 步骤 6/9
    取适量白砂糖加少许清水,在火加热烧开后煮几分钟至糖水浓稠,取出烤盘,将板栗倒入装有浓糖水中锅中 上下颠动、翻倒,让每一粿板栗外壳均匀沾上浓糖水
  • 步骤 7/9
    捞出后重新放入烤盘,再放回烤箱烤10分钟就完成了
  • 步骤 8/9
    烤好的板栗外皮油亮,栗仁油润糯甜
  • 步骤 9/9
    用手在爆开的裂口处轻轻一掰,外壳和里面的膜就脱落了,完全没有内膜粘在栗仁上,非常干净
小贴士

烤的时间视板栗大小加减,一般30分钟就熟了。可取出一粿剥开察看,或欠火可再多烤些时间。这次的板栗个儿头比较大,所以烤了35分钟。

浓糖水要熬的浓稠,糖汁发粘最佳。

发布于 2022-10-19
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