板栗称栗子,不仅含有大量淀粉,而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,热量也很高,栗子的维生素B1.B2含量丰富,维生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克还含有24毫克维生素C,这是粮食所不能比拟的。更鲜为人知的是:鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多,更是苹果的十多倍!栗子所含的矿物质也很全面,有钾、镁、铁、锌、锰等,虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量,但仍然比苹果、梨等普通水果高得多,尤其是含钾突出,比号称富含钾的苹果还高4倍。栗子,是中国特产,素有“干果之王”的美誉,在国外它还被称为“人参果”。 由于栗子所含的糖类不低,因此,在吃栗子进补的时候,要避免吃得太多,尤其是糖尿病人,以免影响血糖的稳定。
糖炒板栗非常受人喜爱,受工具条件限制,在家很难制作出外面买的那种糖炒板栗。下面与大家分享利用烤箱制作的,比外面专业炒制的还好吃的糖炒板栗。
烤的时间视板栗大小加减,一般30分钟就熟了。可取出一粿剥开察看,或欠火可再多烤些时间。这次的板栗个儿头比较大,所以烤了35分钟。
浓糖水要熬的浓稠,糖汁发粘最佳。