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石榴鸡
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石榴鸡是广东潮汕地区的特色美食，传统的石榴鸡以鸡皮做为包裹馅料的材料，现代人为了追求更加健康的口感，将其改良为蛋皮包裹，在还原当地美食风貌的基础上，更体现出符合现代人的新意。

天赐良谷芝麻油品质精良，特别适合于调理精细的美味，只需几滴，即相当提味。不仅适合凉拌菜肴、调制汤羹，更适合调拌馅料及调味佐餐等，是现代高品质生活的美味宝典。传统的粤式石榴鸡，加上天赐良谷芝麻油的提香，使这道菜美味无穷，让人无限回味。

时间:10-30分钟
食材
鸡胸脯肉 1块
香菇 6朵
火锅笋 2片
胡萝卜 1/2根
芹菜 1根
鸡蛋 3个
小葱 5根
淀粉 1茶匙
芝麻油 1大勺
盐 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
黑胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把食材全部准备好，看看有没有什么漏掉了
  • 步骤 2/12
    胡萝卜、芹菜、香菇、笋分别切碎，鸡胸肉切碎
  • 步骤 3/12
    将胡萝卜碎、芹菜碎、香菇碎、笋和鸡肉混合
  • 步骤 4/12
    加入少许黑胡椒粉
  • 步骤 5/12
    再加入适量糖和盐
  • 步骤 6/12
    加入1/2大勺天赐良谷芝麻油
  • 步骤 7/12
    用筷子顺着一个方向搅拌至上劲，做为馅料待用
  • 步骤 8/12
    鸡蛋搅打均匀，加少许淀粉，随即过筛，过筛的次数随大家，次数多一些肯定就匀称很多，吃起来口感更好，尽量在10遍以上。
  • 步骤 9/12
    将少许蛋液倒入平底锅，摇匀后小火煎成薄蛋皮
  • 步骤 10/12
    一份蛋皮切4片，取一片包入适量馅料
  • 步骤 11/12
    用烫软的葱叶扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟左右
  • 步骤 12/12
    淀粉加水和剩余芝麻油加热调成芡汁，淋在石榴鸡上即可
小贴士

鸡蛋过筛的次数真的是随大家而定，是为了让鸡蛋和淀粉充分的均匀，吃的时候口感更好。

发布于 2022-08-01
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