圣女果桑葚奶冻 - 圣女果桑葚奶冻的做法,圣女果桑葚奶冻怎么做好吃,圣女果桑葚奶冻的家常做法 - 京细菜谱

圣女果桑葚奶冻

4.2万热度 162 收藏

含容笑语浅酌

关注

这个圣女果桑葚奶冻也是聚会那天给大家做的美食之一！她们都很喜欢吃，说香滑甜，好吃！那天太忙了，我忘记了我剩了一些桑葚作为装饰用的，所以才用了圣女果作为装饰……晚上才发现冰箱一角特意剩的几粒桑葚果……只能说，一忙，我就乱的了……一个人做了十几款美食，简直要疯了的状态，怪不得自己会忘记了，嘻嘻！我连成果照也没有好好地拍，只是用当天手机拍的一些照片，没有专门的相机，拍出来的效果果然逊色一些的。

时间:1-2小时

食材

柠檬汁 20g

绵砂糖 130g

淡奶油 325g

吉利丁粉 20g

桑葚 292g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

桑葚去蒂，泡淡盐水半小时，用水冲洗干净后，再用清水泡10分钟，滤去水分洗净沥干备用。
步骤 2/10

称量20克柠檬汁。
步骤 3/10

将柠檬汁加入洗净的桑葚中。
步骤 4/10

用扁平的勺子将桑葚压碎。可以贴着碗壁一点点压，很容易就弄碎了。
步骤 5/10

加入糖粉，拌匀。拌匀后的果酱会析出胶质产生粘性。盖住保鲜膜放一边静置一会儿。
步骤 6/10

慕斯圈底部包上保鲜膜后，再包一层锡纸，备用。
步骤 7/10

吉利丁粉加入20ml的热水，然后移到热水浴中，隔水搅拌融化。（碗内外都热，融化得更快哦）
步骤 8/10

隔冰水将淡奶油打至２倍体积、略微变厚即可。
步骤 9/10

将融化好的吉利丁液溶液加入桑葚果酱中拌匀。将果酱倒入打发过的淡奶油中，搅拌均匀。
步骤 10/10

填入模具，放冰箱冷藏至凝结。一般冷藏4小时以上。脱模后用圣女果和果酱稍作装饰即可。

小贴士

小慕斯脱模可以用吹风机吹，也可以用双手捂住，手温高时，2分钟左右就可脱模。大慕斯圈要用吹风机吹片刻即可脱模。

发布于 2022-09-01