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蛋奶棒
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W佛系少女YG

偶尔看到双姐的博客有这么一个不需要揉到完全阶段，不需要严格的一发、二发的快手面包的方子，哇塞，这简直就是个大福星、大救星呀，在这个大太阳足以把人烤熟的日子里，还可以想吃面包就吃面包，这难道不就是幸福吗。幸福没什么过份的要求，只要有一点点的满足就够了。准备的说哈，这款面包的口感介于欧包和甜包之间，外壳是香脆的，内里不像传统面包那样松软，会比较有嚼劲，完全可以拿来当早餐，也可以搭配一杯香浓的咖啡或奶茶，当做下午茶来食用。

食材
中筋面粉 300g
油 10g
牛奶 100g
蛋 50g
奶粉 15g
糖 50g
酵母 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    所有材料揉成光滑的面团，温暖处醒发30分钟
  • 步骤 2/10
    醒发好的面团
  • 步骤 3/10
    排气按扁，擀成长方形，宽度比烤盘短
  • 步骤 4/10
    用刮板在面片上斜切出45度印迹
  • 步骤 5/10
    用刀切成1.5-2厘米宽的长条
  • 步骤 6/10
    摆入铺了锡纸的烤盘内
  • 步骤 7/10
    烤箱放一碗热水，醒发30分钟
  • 步骤 8/10
    再次醒发好的面团上面刷蛋液
  • 步骤 9/10
    撒芝麻
  • 步骤 10/10
    烤箱180度20分钟
小贴士

因为没有用黄油，所以第一步将所有材料直接揉成光滑的面团即可，也不需要揉到完全阶段。

第二次在烤箱内的醒发很重要，这也是最后成品口感好坏的关键。

最后烤制的时间视各家烤箱温度来决定，以免上色过重。

今天是下楼送儿子上班车，所以忽略了时间，导致了上色过重。

发布于 2023-05-12
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