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紫薯酸奶蛋糕
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一直都喜欢吃酸奶胜过牛奶，紫薯经常吃，貌似嘴上也不稀奇了，但会永远诱惑我的是它那艳丽的颜色，所以一直都会有几个储在家里！

水浴法烤出来的蛋糕，组织格外的柔嫩，夹着中间一抹抹的紫薯丁诱惑十足，觉得吃不过瘾，那上面再铺上浓浓的酸奶和细腻的紫薯泥，心情享受吧！

食材
鸡蛋 3个
面粉 45g
玉米淀粉 15g
油 35ml
酸奶 100ml
白糖 50g
紫薯丁 适量
紫薯泥 150g
稠酸奶 1支
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    色拉油+酸奶100G混合 ，搅拌至油酸奶溶合
  • 步骤 2/11
    蛋黄一个个加入拌均 ，共加入三个蛋黄拌均匀
  • 步骤 3/11
    加入粉类
  • 步骤 4/11
    上下切拌均匀成蛋黄糊备用
  • 步骤 5/11
    蛋白打至硬性发泡
  • 步骤 6/11
    蛋白分三次加入蛋黄糊中切拌均
  • 步骤 7/11
    全部混合好倒入6寸圆模中，撒上紫薯丁
  • 步骤 8/11
    烤箱提前预热160度，水浴法蒸烤，（烤盘装水放烤箱最下层，倒数第二层放烤网，蛋糕模放入烤网上）50分钟出炉放凉
  • 步骤 9/11
    紫薯泥加入20G酸奶 拌成细腻的紫薯酸奶泥
  • 步骤 10/11
    蛋糕凉后上面倒上余下的80G稠酸奶抹平，用裱花嘴把紫薯泥挤在蛋糕的边缘即可。
  • 步骤 11/11
    切块享用即可！
小贴士

蛋糕出炉不需要倒扣，

要等放凉后才可以放酸奶在上面，以免受热变稀了。

发布于 2023-03-31
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