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蛋挞布丁燕麦杯
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森眸暖光

宝贝们，你们当初问我要蛋挞方子我还记得，这不趁着暖暖的圣诞节给大家来个小惊喜，送给泥萌我暖暖的心意~我知道很多宝宝都超级喜欢吃蛋挞，但蛋挞的起酥皮真心是超级不健康，因为为了做出酥皮起酥的效果需要加很多的油脂，一层一层地叠加起来。

所以，我这次把蛋挞皮给替换成燕麦做的燕麦杯，再倒入香香的蛋挞液，软软的布丁口感，让宝宝吃得饱腹又健康。而且燕麦做成的燕麦杯富含膳食纤维，可以帮助改善便秘哟~~技术难度也降低不少！！

时间:10-30分钟
食材
蛋黄 2个
淡奶油 100毫升
糖 15克
牛奶 50克
香蕉 1根
燕麦 60克
草莓 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备食材：蛋黄2个，淡奶油200ml，糖20g，牛奶50g，香蕉1根，即食燕麦60g，草莓适量。 PS：燕麦杯材料：即食燕麦，香蕉 蛋挞液材料：蛋黄，淡奶油100ml，糖15g，牛奶 草莓雪人材料：淡奶油50ml，糖5g，草莓
  • 步骤 2/18
    把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。 PS：这次咱们只用蛋黄来做，蛋白可以用来做溶豆或者是蛋白糖哟~
  • 步骤 3/18
    把蛋黄放到大碗中。
  • 步骤 4/18
    在蛋黄中加入牛奶。
  • 步骤 5/18
    把蛋黄和牛奶搅拌均匀。 PS：搅拌的时候不要画圈圈的搅拌，容易出现很多的泡泡，可以像我这样Z字形横着划散。
  • 步骤 6/18
    在蛋奶液中加入淡奶油。 PS：很多配方里会加炼乳，但是炼乳有点甜，所以我给省略了。 在做这个蛋挞液的时候，需要用到淡奶油，所以这个淡奶油是不能省略的，最好选择动物性的淡奶油哈，选择钠含量相对较低，没有其他额外添加剂的就可以。
  • 步骤 7/18
    把蛋液“Z”字形划散。 PS：我用的是手动打蛋器（蛋抽）来划散，可以避免出现很多大气泡。
  • 步骤 8/18
    最后加入一点点白糖提味。 PS：小宝宝吃，糖的量要少放哈，因为平时我也不让宝宝吃那么多的糖，既然是过节就稍微放宽一点要求，让她开心一下。
  • 步骤 9/18
    把蛋液搅好就可以了。 PS：能够明显地看到蛋液出很多的气泡了。
  • 步骤 10/18
    把蛋挞液过筛，可以过滤掉那些小气泡。
  • 步骤 11/18
    看！直到筛成这样平静光滑的样子哈~ PS：我只筛了一遍，基本上就没啥气泡了，姐妹们自己做的时候可以反复多过几遍哈~
  • 步骤 12/18
    香蕉切片。
  • 步骤 13/18
    把即食燕麦和香蕉一起放入大碗中，加入少许亚麻籽油。 PS：亚麻籽油中含有丰富的α-亚麻酸，能够促进宝宝脑部发育，做小零食当然也要加点啦。没有亚麻籽油就用核桃油和苏籽油来代替也行。
  • 步骤 14/18
    把香蕉压泥和燕麦混合均匀。 PS：混合好的状态是黏稠的，能够成型即可，尽量不要太稀，否则会不成形容易破掉。
  • 步骤 15/18
    找一个合适的模具，在内壁上刷一层油防粘，装入燕麦泥，再把蛋液倒入模具中。 PS：我用的是烤小蛋糕的模具，如果家里有合适的小烤碗也可以哒 。大概倒入9分满即可，太少了不好看，味道也不足。如果太满了，容易烤着烤着溢出来。
  • 步骤 16/18
    把蛋挞推进烤箱，上管200度，下管180度，烤制20分钟左右。 PS：我的烤箱有提前预热的功能，如果没有的话，需要把烤箱预热到想要的温度之后，再开始计算时间哈！
  • 步骤 17/18
    趁着烤蛋挞的时候，把淡奶油放入干净的打蛋盆中，加入白糖，用电动打蛋器打发成奶油。
  • 步骤 18/18
    把草莓的尖部和底部切开，在草莓的中间部分挤上奶油，再把尖部放在奶油上，再用奶油在草莓最顶部挤上一个小白球，用黑芝麻点上眼睛和嘴，圣诞老人就做好了！
小贴士

平时不让宝宝碰太甜的食物，趁着过节，让她高兴一下。不过自己做的小点心比外面买来的要更放心，而且摄入的糖量也能自己控制，没有那么多添加剂，吃起来也能更健康一些。

发布于 2023-02-04
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