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福气满满——彩蔬糯米包
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半香剧

福气啦过新年，祝大家新年快乐！春节将至，做点福袋馒头，接住满满的福气吧！ 用新良玉米饺子粉做馒头，自带玉米清新香气和金灿灿的漂亮颜色，团团圆圆，福福气气！

新年最重要的就是吃喝玩乐，提前蒸上几锅馒头包子，春节就不用赶早起床啦，包子做成糯米馅，很多人都没吃过吧？美美家喜欢吃馒头，对于包子来说，最爱的就是糯米馅了，添加了多多的青豆，香甜咸鲜，口感特别丰富，每次早上吃这个，孩子都要吃撑呢。趁春节有时间，一定要收藏试试哦。

时间:1-2小时
食材
面粉 300克
水 190克
白糖 20克
酵母粉 3克
青豆 适量
玉米 半个
胡萝卜 半个
糯米 一碗
红曲粉 2克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    食材都准备好，糯米提前浸泡一个晚上。红曲粉如果没有的话，也可以换成其他各种能染色的蔬菜。
  • 步骤 2/15
    糯米充分浸泡，放在蒸锅上，蒸至熟透，
  • 步骤 3/15
    趁热倒入油锅，加入少许盐和生抽，炒匀。（加入少许的生抽能让颜色更漂亮，味道也更鲜）
  • 步骤 4/15
    加入胡萝卜粒和青豆粒，一起翻炒均匀即可出锅备用。
  • 步骤 5/15
    面粉加入白糖、酵母粉和适量水，揉成面团，发酵好后取出，排气。
  • 步骤 6/15
    将排气后的面团分成大小差不多的小剂子。
  • 步骤 7/15
    取一个剂子，稍微按扁后用擀面杖擀成周围薄，中间稍厚的圆形面片。挖一勺糯米馅放在中间。
  • 步骤 8/15
    将面饼放在虎口上，右手捏住底部，一边转一边手，用虎口将四周收成花瓣状。
  • 步骤 9/15
    稍作整理，让花瓣更逼真。
  • 步骤 10/15
    留出一小团面团，加上红曲粉，揉成均匀的红色面团。
  • 步骤 11/15
    搓成长条后切成小剂子。
  • 步骤 12/15
    将红色面剂放在手心，搓成长条，轻轻围在福袋收口处，打上结即可，在福袋的收口处点缀上青豆和胡萝卜作为装饰。
  • 步骤 13/15
    全部做好，稍微醒发10分钟左右。
  • 步骤 14/15
    蒸板刷油，水烧开后将面剂放进去，蒸15分钟，再焖3分钟即可出锅。
  • 步骤 15/15
    漂亮又好吃的福袋糯米包，寓意来年福气多多，幸福吉祥哦，春节你也试试吧，讨个好彩头。
小贴士

1、糯米馅是带着微微的咸味的，淡淡的咸，让糯米吃起来油而不腻，越吃越开胃。不过如果是咸的馅，面粉里的糖就要稍微减少点了，不要太突出，淡淡的咸和淡淡的甜融合在一起，口感特别好。

2、糯米 一定要充分泡发，一般需要一个晚上，蒸的时候底下垫纱布，这样蒸出来的糯米饭里面就不会有多余的水汽了，口感劲道弹牙。

3、整形的时候借助左手的虎口，一边转，虎口一边收紧，上端自然而然就呈现出漂亮的花瓣状了，多做几个就会越来越顺手了。

发布于 2022-05-21
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