年味是儿时的快乐，长大后的情怀。

最熟悉的年味，其实就是家的味道。它是你身处他乡，羁绊你的袅袅炊烟，是在年关使你久久无法平静的惦念；当你身处家乡，年味便是你倚门而待的期盼，是使你无法放下的情思！

每家的年夜饭，总有那么几道是你心心念念的，它只在过年的餐桌上出现，吃上这道菜才算真正的过年！

板鸭花生米就是我家年夜饭的主角，每到过年，婆婆就要早早做好准备，一定要到南京百年老店“韩复兴”挑选最好的生板鸭，然后开膛晾晒几日，板鸭经过阳光的照射，晒得滴下清油，味道更加均匀而醇厚，走近了都能闻到阵阵咸香。

咸货的食用方法大多是浸泡一段时间后，放入清水中炖煮。这种被时间赋予的咸香，是一种说不清道不明的舌尖享受，有别于腊味、卤味、烧味。这道板鸭花生米，用料非常简单，就是板鸭和花生米。板鸭经过晾晒和浸泡，和已经煮烂的花生米一同炖煮，软糯的花生米充分吸收了板鸭的咸香，鸭肉油光诱人，富有弹性，清香爽口，花生米则带有板鸭特有的鲜香。食欲不好的时候，夹上一筷，开胃到一口气喝三碗粥都不过分。

美食是构成传统节日的重要部分，到了除夕这天，一家人围坐于餐桌前，品一品温情漫溢的饭菜，幸福的感觉便充满了整个空间。

我们吃的不仅是菜肴，更是那一份真实的情感以及蕴含在菜肴里的独特年味，这是人们心中永远挥之不去的春节记忆。