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洋葱土豆泥焗饭
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降孟拖臼堪

土豆和炸酥的洋葱是绝配，加上一点淡奶油，味道鲜甜。下面是五谷杂粮米饭，上面是芝士烤化了，味道好极了，和外卖的差不多，自己做的还放心。另外重点说一下这个炸酥的洋葱，是用橄榄油炒洋葱，这是秘方，其实不是我的秘方，是看到微博上有人教的，尝试下来确实相当好，而且做法相当简单，能提味，使菜色菜香提升一倍。

食材
五谷杂粮米 100g
青豆粒 10g
玉米粒 10g
土豆 2个
洋葱 1个
手撕奶酪 1条
淡奶油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    杂粮米洗净浸泡半个小时。
  • 步骤 2/13
    玉米粒、青豆粒洗净，和杂粮米一起入锅，加适量水，开始煮饭。
  • 步骤 3/13
    洋葱洗净，切碎粒。
  • 步骤 4/13
    锅里到橄榄油，稍微多些，开大火烧热。
  • 步骤 5/13
    倒入洋葱煸炒几分钟，转小火继续炒香。
  • 步骤 6/13
    洋葱颜色变深，体积缩小后加入适量盐，翻炒至软即可关火。
  • 步骤 7/13
    土豆洗净去皮，切块，上锅蒸熟，用筷子轻松能戳入即可。
  • 步骤 8/13
    土豆泥用勺压成泥，不用太细腻，有一些小小的块也没关系。
  • 步骤 9/13
    土豆泥中加入适量淡奶油调和。（没有淡奶油，加一点牛奶也可以）
  • 步骤 10/13
    加入煸炒香的洋葱一起拌匀，因为洋葱里有盐，这里不需要加任何调料也很好吃。
  • 步骤 11/13
    煮熟的杂粮饭盛入格拉斯碗里，稍压平。
  • 步骤 12/13
    洋葱土豆泥盖在饭上面，用勺抹平。
  • 步骤 13/13
    手撕奶酪撕开铺在洋葱土豆泥上，送入烤箱，烤至奶酪化开，并有些许焦意。
小贴士

1、杂粮米里面有大米、糯米、玉米渣、糙米、高粱米、小麦仁、小黄米等，是自己配的，多食粗粮有助健康。

2、橄榄油炒洋葱是秘方，其实不是我的秘方，是看到微博上有人教的，尝试下来确实相当好，而且做法相当简单，能提味，使菜色菜香提升一倍。

3、秋天嘛，水果多多，吃饭时在吃点柚子、桔子、梨或葡萄等，真是吃饱吃好，心情更好。

发布于 2022-08-22
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