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番茄酱
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番茄，俗称西红柿，番茄中的营养成分能够抑制细菌生长，是一种优良的抗氧化剂，多吃番茄酱能够有效的让人胃口大开，有了番茄酱，我们可以用来做意面，披萨，拌饭吃，都是不错的调味品。

食材
西红柿 1000克
紫皮洋葱 200克
橄榄油 适量
盐 适量
细白砂糖 10克
黑胡椒碎 适量
罗勒碎 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    新鲜番茄洗干净。
  • 步骤 2/11
    去蒂后在表面划十字。
  • 步骤 3/11
    放入开水里烫2分钟。
  • 步骤 4/11
    把番茄皮去掉。
  • 步骤 5/11
    切碎后放入料理机搅打成番茄泥。
  • 步骤 6/11
    洋葱切碎。
  • 步骤 7/11
    锅里烧热橄榄油，放入洋葱炒香。
  • 步骤 8/11
    倒入番茄泥小火熬煮。
  • 步骤 9/11
    熬到番茄酱变浓稠，加入适量盐，白糖，和黑胡椒碎，继续熬。期间不停搅拌。
  • 步骤 10/11
    熬到番茄酱明显变浓稠，水份熬干，加入适量罗勒碎搅拌均匀。关火，彻底放凉。
  • 步骤 11/11
    番茄酱放凉后装入无油无水的瓶子里。用来做意面，披萨，拌饭吃都很美味。
小贴士

番茄最好选成熟度高的，这样口感才好。

发布于 2022-04-25
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