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青口虾干汤粉
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愉快shovel

锋之味一出来，大家又跟风玩起里面的美食了。当然了没有一味的拷复它，只是试着用同样的食材做了不同的美食出来呢。我今天的这真是一锅煮呢，不过味儿巨鲜巨赞哦。送上先喜欢的朋友们也可以参考一下。

食材
青口贝 400g
米粉 2捆
油 适量
盐 适量
虾干 适量
香葱 适量
榨菜 适量
辣椒姜丝 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    备料青口，虾干，榨菜，香葱，米粉。
  • 步骤 2/14
    锅里加细盐，煮至汤底开。
  • 步骤 3/14
    再将青口下锅焯至开壳再关火备用。
  • 步骤 4/14
    将开口的青口出锅放凉备用。
  • 步骤 5/14
    另起锅加水煮开，下米粉微煮一下后关火备用。
  • 步骤 6/14
    另起锅，加油下辣椒姜丝爆香，再将虾干下锅同炒。
  • 步骤 7/14
    炒至出味后，再将沉淀好的青口汤及料酒下锅。
  • 步骤 8/14
    煮至汤底浓鲜。
  • 步骤 9/14
    再将米粉控水下锅。
  • 步骤 10/14
    加适量葱段提味。
  • 步骤 11/14
    关火加入榨菜。
  • 步骤 12/14
    再少许的细盐提味。
  • 步骤 13/14
    最后将烫好的青口加入即可。
  • 步骤 14/14
    这样子一份青口虾干汤面就完成了。
小贴士

煮青口贝的余汤是十分的鲜美，因此沉淀一下后用来当汤底是十分不错的。

发布于 2024-06-02
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