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红枣小米粥
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小枱呼呼蛋倪

秋天气候干燥，人们常常会感到口唇干燥、咽干、皮肤发涩，喝碗小米粥能润燥滋阴，益于养生。红枣与小米搭配煮成粥，具有安眠、养胃、助消化、润秋燥，营养丰富等特点。

食材
小米 100克
冰糖 20克
清水 1500毫升
红枣 50克
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备小米。
  • 步骤 2/16
    加入清水，淘洗一遍。
  • 步骤 3/16
    锅里一次性加入足量的水，水开后，倒入小米。（这个量熬了四碗）
  • 步骤 4/16
    搅拌几下，避免沾锅，再次开锅后，转文火。
  • 步骤 5/16
    锅盖留小缝隙，避免溢锅。
  • 步骤 6/16
    熬40分钟。
  • 步骤 7/16
    红枣清洗干净，准备20克冰糖。（个人建议红枣和冰糖不易过早的放入，避免熬出的粥会微微发苦）
  • 步骤 8/16
    红枣对半切开。
  • 步骤 9/16
    粥已经很粘稠了，在快熬好的时候，倒入冰糖。
  • 步骤 10/16
    倒入红枣。
  • 步骤 11/16
    搅拌几下，再次锅开后熬5分钟关火，再闷一会儿即可。
  • 步骤 12/16
    成品图。
  • 步骤 13/16
    香甜粘稠。
  • 步骤 14/16
    散发着浓郁的枣香味！
  • 步骤 15/16
    健胃除湿。
  • 步骤 16/16
    补脾润躁！
小贴士

1：小米要选颜色黄灿灿的新鲜米，不要选择暗黄的陈米。

2：小米不要淘洗很多遍，避免所含的营养物质流失，顶多淘洗两遍就好。

3：锅里水一次性加够，开水下小米，无需提前浸泡。

4：搅动几次，再次开锅后转文火，熬40分钟左右至粘稠即可。

红枣小米粥，小米和水一般按1：15左右的比例。就在最后的几分钟内加入切开的红枣和适量冰糖（冰糖甜而不腻比白糖要好喝呢）。掌握好这几点你也可以熬出美味的小米粥啦！

发布于 2022-10-10
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