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炸鸡芝士汉堡
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清風挽離人初真

冬天，天真冷啊，菜谱高产的我也不愿意动手了，这个周末实在是无聊，于是手痒痒由揉了点面，做什么呢？好久没给孩子做早餐了，做个汉堡吧，用我买网上买的半成品炸鸡柳，孩子非常喜欢哦。

其实自己在家做汉堡一点都不麻烦，只要烤个面包胚，自己喜欢的食材往里面一夹就成了，喜欢吃的话就多做点，早上用微波炉热热，简单又方便。我今天做的是汤种汉堡，汤种的加入，让面团更湿润更绵软，放两天吃都还是很绵软的哦。

时间:1-2小时
食材
高粉 20克
清水 100克
高粉 270克
盐 4克
黄油 20克
奶粉 10克
牛奶 88克
鸡蛋 1个
酵母 5克
糖 40克
芝士片 1包
沙拉酱 1瓶
生菜 几片
鸡柳 适量
白芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    所有的食材准备好
  • 步骤 2/15
    先将汤种食材混合均匀后放入锅里，小火熬制，一边加入一边不停搅拌，防止糊底，加热到面糊浓稠，搅拌时出现纹路并搅拌到无颗粒，成透明状态便可。汤种冷却后加入所有的食材（除黄油外）放入面包桶，
  • 步骤 3/15
    设置两个揉面程序将面团揉好后设置发面程序，将面团发酵至两倍大
  • 步骤 4/15
    发酵好的面团取出，排气
  • 步骤 5/15
    分成五份，揉成光滑的面团，放在温度的地方二发至两倍大
  • 步骤 6/15
    二发好的面团表面刷上薄薄的一层鸡蛋液
  • 步骤 7/15
    均匀地撒上白芝麻
  • 步骤 8/15
    放入烤箱，180度烤15分钟至表面上色即可
  • 步骤 9/15
    出炉，冷却
  • 步骤 10/15
    夹馅用的食材准备好
  • 步骤 11/15
    将面包拦腰切成两半
  • 步骤 12/15
    鸡柳放入油锅，炸熟
  • 步骤 13/15
    摆上生菜叶，挤上沙拉酱
  • 步骤 14/15
    交替摆上两片芝士
  • 步骤 15/15
    将炸鸡块摆在上面，再放上西红柿块，盖上面包片，组合好即可。
小贴士

1、面包胚可以一次多烤几个，早上放入微波炉，放上一杯水一起加热两分钟即可，吃的时候再夹馅料。

2、这个天气气温比较低，发酵得时候可以在烤箱里放一碗开水帮助发酵。

发布于 2022-05-05
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