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丝瓜炒肉丝
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污秽

丝瓜又称菜瓜，是东亚地区广泛种植的一种蔬菜。丝瓜是葫芦科攀援草本植物，分为普通丝瓜和有棱丝瓜两种。丝瓜为夏季蔬菜，在瓜类食物中属于营养较为丰富的一种，丝瓜富含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等物质。丝瓜成熟时，瓜肉里会生成一层网状纤维，称为丝瓜络，提取出后可用作洗刷灶具及家具。丝瓜还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效，丝瓜蔓断后溢出来的汁，叫做在中药中有止咳、除痰、抗过敏、美容等功效。

时间:10分钟内
食材
丝瓜 2根
瘦肉 50g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
生抽 适量
料酒 适量
淀粉 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把丝瓜削皮洗净切片，不要太薄，1公分左右即可
  • 步骤 2/8
    瘦肉切丝，放料酒、盐、淀粉，生抽，抓匀
  • 步骤 3/8
    葱、姜切好
  • 步骤 4/8
    炒锅置火上，放入油，烧至6成热，放入肉丝炒至七，八成熟，盛起
  • 步骤 5/8
    另倒油爆香葱、姜
  • 步骤 6/8
    放入丝瓜快速翻炒，炒至五成熟
  • 步骤 7/8
    倒入肉丝继续翻炒，直到丝瓜完全透明
  • 步骤 8/8
    加入盐，鸡精调味即可
小贴士

大火快炒

发布于 2022-12-02
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