南瓜的营养成分较全,营养价值也较高。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高,具有补中益气、消痰止咳的功能,南瓜含有丰富的糖类和淀粉所以老南瓜吃起来又香又甜;其蛋白质和脂肪含量较低。南瓜的营养价值主要表现在它含有较丰富的维生素,其中还含有一定量的铁和磷。多食南瓜可有效防治高血压,糖尿病及肝脏病变,提高人体免疫能力。在我们家,最常见有食南瓜方法就是煮南瓜粥,非常的美味又营养的佳品。
南瓜看起来硬,但是煮起来特别的容易。