鸭松泰香米 - 鸭松泰香米的做法,鸭松泰香米怎么做好吃,鸭松泰香米的家常做法 - 京细菜谱

鸭松泰香米

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一只知了o

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去访友，和朋友一起去了当地的一家名为意大利的餐厅，虽然听名字是西餐厅，点餐的时候看菜谱，却是中西结合，大概还是小地方，西餐接受的人群不像中餐那样普遍，我自己就是有这样的感觉，西餐吃起来，明明是吃饱了的，但总没有像吃中餐那样饱食之后心理和胃的满足感，常常有人嘲笑说，谁让咱们长的是中国胃。

朋友是这家的常客，所以，菜都听随了她，这道易饭易菜的鸭松泰香米，她说是每次来了必点的，经过品尝之后，我也是非常喜欢，被什么东西包裹着黄黄的米很香又够劲，有弹牙的感觉，经过仔细研究，确定是蛋黄之类的东西，当场告诉朋友，回家之后就做实验。

好吃之人，都是这点出息吗？

食材

泰国香米 300g

鸭胸肉 250g

青椒 1个

黄椒 1个

蛋黄 4个

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烹饪步骤

步骤 1/13

打开鸡蛋，只取蛋黄备用，将蛋黄搅打均匀。
步骤 2/13

将蒸熟的泰国香米放入蛋黄液里，搅打均匀使每粒米都裹上蛋黄液。
步骤 3/13

炒锅放油，油热后放入米饭翻炒，这个时候的感觉非常好，米一粒粒的都在锅里跳舞。
步骤 4/13

将炒好的米饭放入大碗里，压实，主要是为了造型。
步骤 5/13

将碗反扣在盘子里，在造型米饭的中间取合适的东西，压凹下去，方便盛菜用
步骤 6/13

鸭胸肉切四方肉丁，鸭皮很油和肉容易分离，将皮单独切好备用。将鸭肉用料酒、食盐、蛋清和淀粉腌制起来。
步骤 7/13

放入油里轻微烧制一下，这样主要是使鸭肉嫩一些。
步骤 8/13

将青椒、黄椒和红椒切小丁备用。
步骤 9/13

炒锅放火上不用放油，放入鸭皮，煎出鸭油。
步骤 10/13

放入玉米粒翻炒。
步骤 11/13

放入彩椒丁以及鸭肉，加入蚝油、食盐。
步骤 12/13

加入适量清水，使菜多些汤汁，最后加入熟腰果丁，淋入香油即可出锅。
步骤 13/13

将菜放入摆好的米饭上即可食用。

小贴士

米饭用蛋黄腌制再炒，不仅色泽靓丽，而且每粒米都油润，口感很好。

发布于 2022-06-23