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南瓜饼
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若雪樱花草大

南瓜是我们生活中常见的瓜菜之一，它富含丰富的营养并且味道香甜可口。 那天逛超市， 也没计划好要买什么菜，突然发现那金灿灿的南瓜摆在眼前， 喜欢它艳丽的色彩，丰收的寓意，管它的，先买一个回家囤着，反正它很耐储存，放上一、两个月都没问题。

其实这南瓜摆在家里也很好看，不过看着看着就动了心思， 想用它来做点什么，记得在上次老妈说过想吃南瓜饼， 先就用它来做这道甜点吧。 将南瓜蒸熟后碾成泥，加入糯米粉， 再包入豆沙馅， 最后一步还原成小南瓜的模样。

怎么样？制作好的南瓜饼不仅外形如小南瓜一样可爱讨人喜欢， 而且吃起来，甜甜糯糯香香的， 灰常好吃哟。

时间:10分钟内
食材
南瓜 100g
糯米粉 200g
红豆沙 150g
红萝卜 适量
黄瓜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将南瓜切成小片放入微波炉中高火打五， 六分钟；
  • 步骤 2/12
    将南瓜拿出来后趁热碾成泥；
  • 步骤 3/12
    凉后加入糯米粉，一点点的加入；
  • 步骤 4/12
    直到和成软硬适度的南瓜糯米面团；
  • 步骤 5/12
    将南瓜糯米面团分成大小相同的剂子， 并将准备好的豆沙馅也同时搓成小球；
  • 步骤 6/12
    南瓜糯米球按压成圆片， 中间放入豆沙馅；
  • 步骤 7/12
    包裹一起搓成球形；
  • 步骤 8/12
    整理一下，按扁点，用塑料板划出南瓜的纹路；
  • 步骤 9/12
    将黄瓜皮剪成小尖尖， 插入南瓜顶上中间处；
  • 步骤 10/12
    将其他剩余的南瓜饼全部完成备用；
  • 步骤 11/12
    在蒸锅上刷层薄薄的油， 垫上红萝卜片；
  • 步骤 12/12
    将小南瓜饼放在上面，水开后大火蒸六分钟即可；
小贴士

1. 南瓜切成小片（这样容易熟）， 放入微波炉中高火五， 六分钟，一定要南瓜全熟后拿出来趁热用勺碾成泥；

2. 糯米粉要一点一点的加入， 根据南瓜的水分来调节加入糯米粉量的多少， 直至和成软硬适度的面团；

3. 将南瓜糯米面团和豆沙馅分别搓成小球， 再将豆沙馅料包入， 搓成球， 一定要搓得表面光滑；

4. 将球稍微按压扁点， 再用小工具（我用的塑料板）沿着表面压出南瓜花纹；最后将绿色的菜梗（我用的是黄瓜皮）放入南瓜顶部中心，这样很讨人喜欢的的小南瓜就做好了；

5. 最后烧锅水， 在蒸屉上刷层油，垫上红萝卜片（这都是方便成型后的南瓜饼移动），将南瓜放好大火蒸上六， 七分钟即可；

6. 个人觉得只要糯米粉表皮偏软， 建议加入点澄粉， 稍硬更好造型些，不过这样口感也相对会变硬，可以根据个人喜欢来选择。

发布于 2023-06-24
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