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尖椒炒青茄
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所言皆尘土

看到超市有卖青茄的，就买了一个回来。

这种青茄皮薄 肉质细嫩，口感好，而且这么小清新的颜色，尤其适合素炒，简单的配料、急火快炒就能成就它的美味。

茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

时间:10分钟内
食材
青茄子 1个
绿尖椒 1个
大蒜 适量
盐 适量
糖 适量
醋 适量
鸡粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备并清洗好所需食材
  • 步骤 2/8
    将尖椒切丝；大蒜切末
  • 步骤 3/8
    将青茄切成条状
  • 步骤 4/8
    炒锅上火加油烧热，下入一半的蒜末和尖椒丝，炒出香味
  • 步骤 5/8
    下入青茄丝，快速翻炒
  • 步骤 6/8
    待茄丝微微变软后加入盐、糖、鸡粉翻炒均匀
  • 步骤 7/8
    放入另外一半的尖椒丝和蒜末，在锅边淋入少许醋
  • 步骤 8/8
    快速翻炒均匀即可出锅
小贴士

整个过程要急火快炒，这样不容易出汤

发布于 2022-09-18
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