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尖椒炒蘑菇
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姗姗liu

昨天家里涮锅余下点蘑菇，本来想炸一下，后嫌麻烦，就配着家里的尖椒炒了一下，出锅时放点蒜瓣，味道还不错。

时间:10分钟内
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    备料。
  • 步骤 2/7
    蘑菇撕成长条，入开水焯一下。
  • 步骤 3/7
    捞出过凉水，用手挤一下水。放盘备炒。
  • 步骤 4/7
    尖椒去籽切大块，姜切丝，又少配了点葱头。
  • 步骤 5/7
    油热后，入小花椒出香味，依次放姜丝，葱头，尖椒翻炒。
  • 步骤 6/7
    随后放蘑菇，加盐，加少许酱油。翻炒至入味。
  • 步骤 7/7
    蘑菇过水焯了，所以炒至入味就可以。临出锅前放蒜瓣，少淋入香油，出锅。
小贴士

1、入水焯一下是为了去除一下蘑菇生长过程中的杂质，还有生物碱。

2、焯过的蘑菇，我也觉得很好熟，稍微翻炒入味了，就可以出锅。

发布于 2024-03-02
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