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清炒土豆丝
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夜思insight

历史以来第一次真的是切成的丝，在厨房忙了大半天就搞出这么一道菜。弄的满身大汗，热的半死就是为了切好这个丝，不得不说这真的是技术活来的，在我印象当中妈妈是最厉害的一个，小时候看到她切土豆丝和萝卜丝，那真的又快又细，可是我练了十几年也练不出来。今天切这么细的丝。我是切了二十分钟。为了能切好更漂亮的丝。我以后会慢慢多练习的。

时间:10-30分钟
食材
土豆 1个
菜油 适量
盐 适量
生抽 适量
葱花 适量
大蒜 1瓣
红椒 半个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    材料备好。
  • 步骤 2/12
    土豆切成丝泡水里，沥水备干。
  • 步骤 3/12
    红椒切丝，大蒜和葱切碎。
  • 步骤 4/12
    坐锅烧半锅水。加点盐。
  • 步骤 5/12
    水开之后放土豆丝焯10秒捞出。
  • 步骤 6/12
    马上用冷水冲，降温。然后沥干水分。
  • 步骤 7/12
    坐锅烧热下油爆香大蒜沫和葱沫。
  • 步骤 8/12
    土豆丝昂下去翻炒均匀。炒10秒。
  • 步骤 9/12
    加适量的盐提味。
  • 步骤 10/12
    加入李锦记特级头抽提味。不能放太多。颜色会很黑。
  • 步骤 11/12
    中间划开，放红椒丝炒几下。然后一起翻炒20秒。（其实前面爆香葱蒜就可以放，忘记了，在后面补上的）
  • 步骤 12/12
    可以装盘了。放了生抽味道很鲜，不用鸡精了。
小贴士

用菜油炒的话颜色会很黄很漂亮。

水里面加了盐土豆丝不容易断。

发布于 2023-07-06
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