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素炒空心菜
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体贴conqueror

空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可健美皮肤，堪称美容佳品。它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。今天在超市看到有空心菜，于是就买了一把回来作为晚餐。

时间:10分钟内
食材
空心菜 400g
油 适量
盐 适量
干红椒 3个
大蒜 2瓣
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将空心菜摘净，并清洗干净，加少许盐浸泡10分钟。
  • 步骤 2/7
    将菜捞出沥干水分备用。
  • 步骤 3/7
    将蒜切粒，干红椒切小段。
  • 步骤 4/7
    坐锅热油，爆香一部分的蒜粒和干红椒段。
  • 步骤 5/7
    倒入空心菜，大火快炒。
  • 步骤 6/7
    调入盐调味。
  • 步骤 7/7
    加入剩下多的蒜粒，翻炒均匀即可出锅。
小贴士

1、要遵循爆炒的原则，爆炒的过程油温要高，速度要快。

2、蒜粒一部分先过下油爆香，剩下一部分在出锅前加入，起到提香的作用。

发布于 2024-08-25
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