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自发黑豆芽
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屈孤秋酷

外面卖的豆芽不敢吃，可豆芽营养丰富，我呢又爱吃豆芽，于是就常常是自己发豆芽来吃，几乎是每周都要发一次豆芽。而豆子则选各种不同的能发豆芽的豆。今天就用黑豆来发豆芽，虽然发出来的豆芽和黄豆芽看着没啥区别，但因黑豆的特殊成分，这个豆芽的营养价值还是很高的。自己发的豆芽，吃起来很香哦，而且发的过程也蛮简单的，爱吃豆芽的亲们，不妨试试吧

时间:1-2小时
食材
黑豆 60g
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    选当年收的黑豆，发芽率高。隔年的不能用，发芽率太低。
  • 步骤 2/10
    黑豆清洗后用水浸泡一天一夜。
  • 步骤 3/10
    网筛开水烫一下，把泡好的豆子铺在网筛的底部。
  • 步骤 4/10
    毛巾浸湿铺在上面催芽，一天要用清水冲洗1--2次。发芽后也可以用个盘子压毛巾上，这样豆芽会粗壮。
  • 步骤 5/10
    一天后豆子就发出小芽啦，继续盖上湿毛巾让其生长。
  • 步骤 6/10
    第二天就豆芽就开始长高啦，依然要一天给它用清水冲澡1--2次哦。
  • 步骤 7/10
    第4天，豆芽就长成啦，有我的手指这么长了。
  • 步骤 8/10
    把出来些看看，根还不是很长，此时吃不用掐根，刚刚好。再长一天的话，根就过长啦。
  • 步骤 9/10
    全部拔出来，60克豆子发了一大盘哩。
  • 步骤 10/10
    清水漂洗干净，去除豆皮，就可以炒菜啦。
小贴士

1、无论的泡豆还是催芽的过程中，一定要每天清水冲洗1--2次，以防止豆子霉烂。

2、现在气温在18--20度，发芽需要4天的时间，如果高于20度则3天就长好了。如果低于15度，则需要的时间更长。

发布于 2022-11-18
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