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米粉冻拌黄瓜
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武十九之夏

这个米粉冻是我制作西米露时的副产品。煮制西米时我第一次放的水量少，煮至内心有一半白点时将水倒出，加入新水再次煮制。第一次煮的西米水特别的浓稠，结冻后即成米粉冻了。当然这样形成的米粉冻不是很有韧性，很象二月二吃的焖子，特别的清凉，加入黄瓜凉拌，口感清脆，家人都很喜欢吃。

时间:10-30分钟
食材
米粉冻 400g
香油 2根
黄瓜 2根
酱油 适量
花椒 少许
大蒜 少许
干红椒 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将米粉冻准备好
  • 步骤 2/12
    黄瓜去皮切片
  • 步骤 3/12
    将黄瓜片放入碟子中
  • 步骤 4/12
    将蒜蓉和红椒末放入碟子中
  • 步骤 5/12
    碗中放少许酱油
  • 步骤 6/12
    放入少许花椒，油热花椒变色后关火
  • 步骤 7/12
    捞出花椒，将热油浇入酱油碗内
  • 步骤 8/12
    花椒油就做好了
  • 步骤 9/12
    将适量的花椒油浇在米粉和黄瓜上
  • 步骤 10/12
    翻拌均匀即可食用啦。
  • 步骤 11/12
    将米粉切成均匀的块状放入盘子中
  • 步骤 12/12
    锅中放少许油
小贴士

米粉不要切太小的块，容易碎；

根据自己的口味喜好选择调味料。

发布于 2023-03-22
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