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猪手拌黄瓜
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酥炸西红柿

父亲是一个酒量浅的南方人,再加上他老人家本身就不太爱喝酒,因此,父亲在外、在家都很少喝酒,除了要好知友相聚时,其它时间一般是不主动找“酒场”的。记得,父亲未退休前,由于担任单位的领导,酒场是少不了的,每到有公务活动时,父亲是能躲就躲,能逃则逃,为此,办公室主任得常常在单位门口传达“拦截”提前逃跑的父亲,而父亲的这项“缺点”在盛行酒桌仕途文化的北方,是相当地吃不开的,虽然如此,但父亲依然保持自己的做事与做人风格,以认真负责的态度、严谨自律的管理和专业精湛的技术,赢得了单位职工的爱戴和尊敬,同样,工作的出色,也获到了各级领导的好评,以致于以后公务时,大家都不勉励他喝太多的酒了。

现在,父亲退休在家多年,一遇节假日或我们回家时,父亲都会高兴的小酌一杯,既不伤身体,又能活血健体,对此,我曾打趣道:“不会过日子,放着公家的酒不喝,反而浪费自家的银子来买酒”,父亲听而笑之道:“还是喝自家的酒,心安理得,且养生怡情呀!”

今天,就为清廉正直的父亲献上一道消暑爽口的下酒菜,祝福他老人家健康长寿!顺便,我还说一声:“父亲,女儿以您为骄傲,虽然您没有留给女儿物质上的财富,您却将一笔宝贵的精神财富教给我。”

时间:10分钟内
食材
黄瓜 2根
卤猪手 1个
香油 适量
适量
生抽 1勺
香醋 1勺
料酒 少许
鸡精 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄瓜两根,洗净,过一遍凉开水,切滚刀块。
  • 步骤 2/7
    卤猪手一只,手撕小块。
  • 步骤 3/7
    将处理好的猪手放入盘中,再将切好的黄瓜放在上面。
  • 步骤 4/7
    准备一小碗,依次放生抽、香醋、料酒、盐、鸡精,制成调味汁;同时,将香油准备好。
  • 步骤 5/7
    将调味汁倒入。
  • 步骤 6/7
    倒入香油,调味。
  • 步骤 7/7
    拌匀,即可上桌。
小贴士

1、黄瓜是生吃,因此,要过一遍凉白开水,这样,更卫生。

2、盐量根据各自喜好,酌情放入。

3、上桌时,点缀香菜,不仅好看,也增香。

发布于 2023-05-27
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