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凉拌扫帚菜
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扫帚菜，又名地麦、地肤、铁扫帚、孔雀松，全国各地都有，是一种非常有营养的野菜，拌着吃、蒸着吃、包饺子吃，做小豆腐吃都可以。今天去托儿所接孩子，路上随手采了一点，做一个简单的凉拌菜。

时间:10分钟内
食材
扫帚菜 300g
大蒜 适量
盐 适量
味极鲜 适量
香醋 适量
蚝油 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    扫帚菜有红茎和绿茎的，但都一样吃，首先要把老茎摘掉，清洗干净。
  • 步骤 2/8
    锅里加水烧开，倒入扫帚焯水，焯水要大火，时间稍长一点。
  • 步骤 3/8
    捞出后放入凉水里过凉。
  • 步骤 4/8
    大蒜捣成泥。
  • 步骤 5/8
    放上味精和小许盐
  • 步骤 6/8
    再倒上香醋、蚝油、味极鲜和香油搅一下。
  • 步骤 7/8
    把菜捞出沥干水份放入盆内，把调好的大蒜泥倒入菜盆。
  • 步骤 8/8
    搅拌均匀装盘即可上桌。
小贴士

扫帚菜焯水一定要大火，时间长一点，否则太硬口感不好。

发布于 2022-11-20
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